Χυμός παντζαριού ηλικιωμένοι: Η καθημερινή κατανάλωση χυμού παντζαριού φαίνεται να συνδέει τα βακτήρια του στόματος με τη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης σε μεγαλύτερης ηλικίας ενήλικες.
Χυμός παντζαριού ηλικιωμένοι — τι έδειξε η μελέτη
Έρευνα του Πανεπιστημίου του Έξετερ βρήκε ότι ηλικιωμένοι που έπιναν χυμό παντζαριού πλούσιο σε νιτρικά άλατα για δύο εβδομάδες παρουσίασαν μείωση της αρτηριακής πίεσης, κάτι που δεν παρατηρήθηκε στους νεότερους συμμετέχοντες παρότι κατανάλωσαν τις ίδιες ποσότητες.
Η μελέτη, που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό Free Radical Biology and Medicine, εξέτασε πώς τα νιτρικά άλατα των τροφών επηρεάζουν τα βακτήρια του στόματος και, μέσω αυτών, τη λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων και την αρτηριακή πίεση τόσο σε νεότερους όσο και σε ηλικιωμένους ανθρώπους.
Ο ρόλος του στόματος στην παραγωγή μονοξειδίου
Τα νιτρικά άλατα είναι ενώσεις από άζωτο και οξυγόνο που προέρχονται κυρίως από φυτά, όπως τα φυλλώδη χόρτα, τα παντζάρια και το σέλινο. Όταν τα προσλαμβάνουμε από τη διατροφή, το σώμα τα μετατρέπει σε μονοξείδιο του αζώτου, μία ουσία που ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση και βελτιώνει την κυκλοφορία.
Το νέο εύρημα της μελέτης είναι ότι αυτή η διαδικασία ξεκινά ήδη από το στόμα: ορισμένα «καλά» βακτήρια του στόματος βοηθούν στη μετατροπή των νιτρικών σε άλλες χρήσιμες ουσίες οι οποίες στη συνέχεια οδηγούν στην παραγωγή μονοξειδίου του αζώτου μέσα στον οργανισμό.
Οφέλη του μονοξειδίου του αζώτου
Το μονοξείδιο του αζώτου είναι κρίσιμο για την υγεία των αιμοφόρων αγγείων επειδή βοηθά τα αγγεία να χαλαρώνουν και να διαστέλλονται πιο εύκολα, διευκολύνοντας την κυκλοφορία του αίματος και συμβάλλοντας στη διατήρηση φυσιολογικών επιπέδων αρτηριακής πίεσης.
Οι ερευνητές σημειώνουν ότι με την ηλικία μπορεί να αλλάζει η ισορροπία του στοματικού μικροβιώματος. Εάν μειωθούν τα βακτήρια που συμμετέχουν στη μετατροπή των νιτρικών, ο οργανισμός δυσκολεύεται περισσότερο να παράγει μονοξείδιο του αζώτου και συνεπώς η προστατευτική λειτουργία αποδυναμώνεται.
Δομή και μέθοδος της δοκιμής
Στη μελέτη συμμετείχαν 75 ενήλικες, από τους οποίους οι 39 ήταν κάτω των 30 ετών και οι 36 ηλικίας 60 έως 70 ετών. Οι συμμετέχοντες κατανάλωναν για δύο εβδομάδες χυμό παντζαριού πλούσιο σε νιτρικά άλατα και, σε διαφορετική φάση, έναν αντίστοιχο χυμό χωρίς νιτρικά, ώστε να συγκριθούν τα αποτελέσματα.
Οι ερευνητές εξέτασαν το στοματικό μικροβίωμα πριν και μετά την κατανάλωση του χυμού, καθώς και τις μεταβολές στην αρτηριακή πίεση.
Τι έδειξαν τα αποτελέσματα και οι διαφορές ηλικιών
Και στις δύο ηλικιακές ομάδες παρατηρήθηκαν αλλαγές στο στοματικό μικροβίωμα, όμως στους ηλικιωμένους οι μεταβολές ήταν πιο έντονες. Στους μεγαλύτερους σε ηλικία αυξήθηκαν βακτήρια που βοηθούν καλύτερα στη μετατροπή των νιτρικών σε χρήσιμες για τον οργανισμό ουσίες, ενώ μειώθηκαν άλλα λιγότερο ωφέλιμα.
Μόνο οι μεγαλύτεροι συμμετέχοντες παρουσίασαν μείωση της αρτηριακής πίεσης μετά την κατανάλωση του χυμού με νιτρικά. Παρ’ όλα αυτά, οι ερευνητές δεν διαπίστωσαν σταθερή μακροχρόνια βελτίωση της αρτηριακής πίεσης σε όλους τους συμμετέχοντες, υπογραμμίζοντας ότι σημαντικό ρόλο παίζουν η συνολική κατάσταση υγείας, τα φάρμακα και το ήδη υπάρχον μικροβίωμα.
Προειδοποίηση για στοματικά διαλύματα
Επιπλέον, δεδομένα από πιλοτική μελέτη του 2026 δείχνουν ότι αντισηπτικά στοματικά διαλύματα που περιέχουν χλωρεξιδίνη μπορεί να διαταράξουν τη μετατροπή των νιτρικών, να μειώσουν την παραγωγή μονοξειδίου του αζώτου και έτσι να περιορίσουν την ευεργετική δράση των νιτρικών.
ΠΗΓΗ: sciencedaily.com
istock
