Στην ουσία δηλαδή το ελαιόλαδο θυμίζει χρυσάφι, καθώς οι σημερινές τιμές στο ράφι που πατούν στην τιμή που είχε το ελαιόλαδο τον περασμένο Ιανουάριο και αφορούν αγορές χονδρικής που έγιναν τότε.

Έτσι η τωρινή αυξημένη τιμή παραγωγού δεν έχει ακόμη περάσει στην τιμή ραφιού καθώς τόσο η βιομηχανία όσο και το λιανεμπόριο έχουν συμπιέσει τα περιθώρια τους προκειμένου να διατηρήσουν τις τιμές σε προσιτά επίπεδα.

Ωστόσο, έως την περίοδο των Χριστουγέννων εκτιμάται ότι η αυξημένη τιμή παραγωγού στα 8,5 -8,7 ευρώ, θα έχει φανεί και στο ράφι. Μένει να φανεί όμως σε ποιο βαθμό λιανεμπόριο και βιομηχανία θα ανεβάσουν τον πήχη ή αν θα συγκρατήσουν τις αυξήσεις.

«Οι τιμές έχουν εκτοξευθεί σε υψηλά επίπεδα και ενδεχομένως να πάνε υψηλότερα» επεσήμανε ο πρόεδρος του Συνδέσμου Ελληνικών Βιομηχανιών Τυποποίησης Ελαιόλαδου (ΣΕΒΙΤΕΛ),   Κωνσταντίνος Κουτσιούμπης. 

Στην Ισπανία ειδικότερα που είναι η μεγαλύτερη παραγωγός χώρα του πλανήτη  η παραγωγή εκτιμάται ότι θα ανέλθει στις 700.000 τον. από 660.000 την περίοδο 2022/23 και 1.500.000 τον. την περίοδο 2021/22.

«Βουτιά» της ελληνικής παραγωγής – η ζήτηση καθορίζει τις τιμές

Σημαντικά μειωμένη αναμένεται φέτος και η ελληνική παραγωγή λαδιού ακολουθώντας τον κύκλο της ελιάς αλλά και λόγω των καιρικών φαινομένων. Από 350.000 τόνους την περίοδο 2022/23 εκτιμάται ότι θα κυμανθεί στους 180-200 χιλ. τόνους.

Η βιομηχανία, όπως επισημάνθηκε από τον πρόεδρο του ΣΕΒΙΤΕΛ κάνει στα σταδιακά τις αγορές της και ανάλογα εξελίσσονται και οι τιμές.

Τα αποθέματα έναρξης (της νέας σεζόν) βρίσκονται σε ιστορικά χαμηλά επίπεδα, ενώ η διεθνής παραγωγή στις βασικότερες χώρες – παραγωγούς τη νέα περίοδο 2023/24 εκτιμάται ότι θα είναι μειωμένη κατά 820.000 τόνους συγκριτικά με το 2021/22 (2.390.000 τον. από 3.210.000 τον.) και κατά 170.000 τόνους συγκριτικά με την περίοδο 2022/23 (2.560.000 τον.).

Μείωση ζήτησης

Η αύξηση βέβαια της τιμής θα φέρει μείωση της κατανάλωσης. Οι ελληνικές εξαγωγές τυποποιημένου ελαιολάδου έχουν διπλασιασθεί την τελευταία 10ετία φθάνοντας στα επίπεδα των 40 χιλ. τόνων σε ετήσια βάση, ενώ από 60-100 χιλ. κυμαίνονται οι εξαγωγές ατυποποίητου («χύμα») ελαιολάδου – κυρίως στην Ιταλία – ανάλογα με την παραγωγή κάθε χρονιάς.

Η βιομηχανία εκτιμά ότι τα επόμενα 2 με 3 χρόνια οι εξαγωγές τυποποιημένου ελαιολάδου μπορεί να αυξηθούν κατά επιπλέον 20%.

Επισημαίνεται ότι η ελληνική οικονομία κερδίζει 1,5 ευρώ για κάθε λίτρο ελαιολάδου όταν εξάγεται τυποποιημένο συγκριτικά με το «χύμα».